Ik ben er nog eens met een granola recept én dit keer voor peperkoek granola. Ik geef de havermout een kruidige toets door speculaas- en koekkruiden te gebruiken, maar het zijn de mini stukjes peperkoek die de granola af maken.
Vaak is peperkoek niet de gezondste keuze omdat het gezoet wordt met suiker en honing en de meeste soorten ook nog eens voorzien worden van een dikke laag parelsuiker. Die laag parelsuiker brengt heel wat extra (overbodige) suiker aan. Een stukje peperkoek natuur is een betere keuze. Het is ook die soort die ik gebruik in deze granola.
Ingrediënten
– 250g havermoutvlokken
– 2 kl (of meer) speculaas- en koekkruiden
– 3 el ahoornsiroop
– 2 dunne plakjes peperkoek natuur (zonder parelsuiker)
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de havermout met de speculaas- en koekkruiden. Roer er de ahoornsiroop onder.
3. Leg een vel bakpapier op een ovenplaat. Spreidt hier de granola op uit.
4. Bak de granola zo’n 10 minuten, tot die krokant is.
5. Snij ondertussen de peperkoek in mini blokjes.
6. Haal de ovenplaat uit de oven en laat de granola afkoelen.
7. Voeg de peperkoek toe en meng.
8. Bewaar in een goedafsluitbare pot of voorraadbus.
Na een tijdje droogt de peperkoek in de granola uit en krijg je krokante stukjes peperkoek. Zo lekker!
Deze peperkoek granola is een aanrader voor liefhebbers van peperkoek!
0 reacties