Eiersalade (FODMAP arm)

7 apr 2023 | FODMAP-arme recepten

Een potje eiersalade zal bij velen wel eens regelmatig op tafel staan. Kant-en-klare eiersalades zijn echter niet zo gezond, want er wordt (veel) mayonaise onder gedaan en dat maakt het zwaarder verteerbaar. Door zelf eiersalade te maken, bepaal jij wat er in gaat. Je kan die mayonaise dan ook perfect vervangen door een lichter alternatief zoals lactosevrije yoghurt.

 

eiersalade zelfgemaakt low FODMAP arm

Eiersalade

PDS diëtiste Carolien Vreysen (www.dietistecarolienvreysen.be)

Ingrediënten
  

  • 4 gekookte eieren
  • 3 eetlepels lactosevrije yoghurt
  • 1 theelepel 1 tl fijngehakte bieslook
  • snufje currypoeder (zonder look)
  • peper
  • zout

Instructies
 

  • Pel de gekookte eieren en snij in fijne stukjes.
  • Roer hier de yoghurt en bieslook onder.
  • Voeg een snufje currypoeder en een beetje peper en zout toe en meng goed. Kruidt eventueel verder bij naar eigen smaak.