Een potje eiersalade staat bij velen wel eens op tafel. Kant-en-klare eiersalades zijn niet zo gezond, want er wordt (te) veel mayonaise onder gedaan. Er zitten vaak ook kruiden zoals ui- en knoflookpoeder in, wat darmklachten kan geven.
Door zelf eiersalade te maken, bepaal jij wat er in gaat. Je kan minder mayonaise toevoegen of die mayonaise vervangen door een lichter alternatief zoals yoghurt.
Bieslook geeft geen last, dus voeg zoveel toe als je lekker vindt.
Ingrediënten (2 porties)
– 4 gekookte eieren
– 3 eetlepels lactosevrije yoghurt OF 1 eetlepel mayonaise + 1 el (lactosevrije) yoghurt
– 1 tl fijngehakte bieslook
– currypoeder
– peper
– zout
Bereiding
1. Pel de gekookte eieren en snij in fijne stukjes.
2. Roer hier de yoghurt en bieslook onder.
3. Voeg een snufje currypoeder en een beetje peper en zout toe en meng goed. Kruid eventueel verder bij naar eigen smaak.
0 reacties