Een potje eiersalade zal bij velen wel eens regelmatig op tafel staan. Kant-en-klare eiersalades zijn echter niet zo gezond, want er wordt (veel) mayonaise onder gedaan en dat maakt het zwaarder verteerbaar. Door zelf eiersalade te maken, bepaal jij wat er in gaat. Je kan die mayonaise dan ook perfect vervangen door een lichter alternatief zoals lactosevrije yoghurt.
Eiersalade
- 4 gekookte eieren
- 3 eetlepels lactosevrije yoghurt
- 1 theelepel 1 tl fijngehakte bieslook
- snufje currypoeder (zonder look)
- peper
- zout
- Pel de gekookte eieren en snij in fijne stukjes.
- Roer hier de yoghurt en bieslook onder.
- Voeg een snufje currypoeder en een beetje peper en zout toe en meng goed. Kruidt eventueel verder bij naar eigen smaak.