Ik heb een nieuw snack-idee dat geweldig is voor de zomer: watermeloen sticks met een limoen-kokosdip. Je bent gewaarschuwd, dat kommetje zal leeg zijn nog voor je watermeloen sticks kan zeggen.
Het is vooral de dip die het zo lekker maakt. Je gebruikt geen gewone yoghurt met kokossmaak, maar echte kokosyoghurt, yoghurt gemaakt van kokosmelk. Dat geeft het die romige smaak, mmm.
Ingrediënten (2 porties)
– 1/4 kleine watermeloen
– 50ml kokosyoghurt (te koop bij o.a. Albert Heijn, Delhaize en Bioplanet)
– 1 limoen
Bereiding
1. Snij de watermeloen in sticks.
2. Snij de limoen doormidden. Pers één helft uit.
3. Meng 1 à 2 el limoensap onder de kokosyoghurt.
4. Werk de limoen-kokosdip af met een beetje limoenzeste.
Super snack voor de zomer!
0 reacties