Wees gewaarschuwd… deze snackballetjes zijn verslavend lekker. Ik maak al jaren bliss balls, oftewel energieballetjes, maar heb tot nu toe nog geen recept met jullie gedeeld. Daar breng ik vandaag verandering in, want deze snackballetjes zijn mijn favoriet.
Deze energieballetjes zijn gemaakt van noten en dadels. De cashewnoten leveren gezonde vetten aan. De dadels zijn een bron van suikers en zorgen er voor dat de balletjes binden. Je dient wel medjool dadels te gebruiken, want deze zijn zoeter en zachter, waardoor lekkerder en gemakkelijker in gebruik. Met gewone dadels krijg je droge(re) balletjes.
Ik voeg ook wat kokosrasp toe voor extra smaak. Geen fan van kokos, dan gebruik je andere noten of zaden in de plaats.
Ingrediënten (9 stuks)
– 50g cashewnoten
– 125g medjool dadels ontpit (= 12 st)
– 25g geraspte/gemalen kokos
Bereiding
1. Doe de ingrediënten in een keukenrobot met s-vormig mes en blendt.
2. Laat blenden tot er zich een bol vormt.
3. Vorm hieruit kleine balletjes. Rol deze in kokosrasp.
Bewaartip: Bewaar in een afsluitbaar doosje in de koelkast. Zo blijven de snackballetjes stevig.
Deze snackballetjes zijn een gezond tussendoortje, maar let op het zijn energieballetjes.
0 reacties